Los Planes de Excelencia Turística buscan la calidad  y la excelencia en todos los aspectos que definen a un destino turístico. De esta manera, se pretende impulsar y poner en funcionamiento proyectos que tengan un importante efecto de desarrollo. 

La idea principal es la de adecuar la oferta turística infraestructural y comercial de estos destinos para transformarla en verdadera opción turística de calidad.

De manera complementaria, el desarrollo integral de un destino turístico contribuye a su desarrollo económico y territorial. A medida que se han ido poniendo en marcha los diferentes planes de excelencia se han revelado como uno de los mejores atractivos para las administraciones locales.